[蘿莉貝兒Loribear 食譜]在家也能煮出 港式飲茶餐廳 椰汁 芋香 西米露

HIHI我是蘿莉貝兒

“椰汁西米露”尬 “芋香西米露”

兩種口味一次滿足

不敢吃芋頭的就吃椰汁的

像我這種芋頭重度患者 就是芋香的嚕

材料如下:

芋頭、椰汁、鮮乳、西谷米、細糖。

作法:

1)      先將芋頭切小丁放入電鍋蒸熟

2)      先將約300G的西谷米放入冷水中浸泡，

         同時起一個熱水鍋，水滾後將西谷米撈起放入熱水鍋

         中，一邊攪拌一邊煮才不會黏鍋，約12分。

3)      將西谷米撈起沖冷水增加Q性。

4)      另起一鍋將椰汁倒入加熱，並加入細糖約7~8匙(甜味可         自行調整)

5)      椰汁口味:加入一杯鮮乳攪拌均勻後加入沖好冷水的西                          谷米即可食用喔。

      芋香口味:加入一杯香乳與蒸熟的芋頭一起加入果汁機打       勻(若沒有果汁機也可以手動將芋頭倒成泥)。

       打好後的芋頭泥加入椰汁鍋中攪拌均勻後加入沖好冷水        的西谷米即可食用喔。

Q&A:

1.但是傳統上西谷米不可以泡冷水會糊掉耶?先泡冷水是可行的嗎?

Answer:是的可以喔，先泡冷水讓西谷米先吸好水能加速後續加熱時間，只是泡冷水的時候不要過度攪拌會散掉喔。

2.西米露我想吃冰的怎麼做

Answer:可以增加甜份，做好以後加冰塊就不會過淡喔。不及著吃可以先將煮好的椰汁放冰箱冷藏，等冰了以後在家入西谷米一樣Q彈好吃喔。

西米露真的是

3歲~80歲都愛的甜品

有空在家自己試著作看看喔

有什麼問題都歡迎私訊問我喔

有問必達 有求必應(這就不保證了)

   

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