嗨嗨大家好我是貝兒
這篇是屬於貝兒料理系列
也是我第二次分享福記的食品
忘記的可以回顧上一篇
福記 溏心蛋 拌麵配飯小幫手 點我
這一次要來試試福記在Costco賣的
麻油猴頭菇
大家也知道我的興趣就是逛Costco
每週都會去報到
看到新商品當然會買回來試試囉
福記麻油猴頭菇
一盒裡面有六碗
一碗是400g
這一箱拿起來還滿有份量的
大家一定很好奇
都不用冰嗎?會不會壞掉呀？？
由於福記採用常溫保存技術
每一碗都是高溫高壓滅菌
所以常溫保存 放在陰涼處就可以了
但是有一點要注意就是
因為沒有添加防腐劑
如果小碗打開來以後
接觸到空氣就要快點吃完囉
麻油猴頭菇建議的加熱方式有三種
可以用微波加熱
稍微撕開封口以後 整碗放進去微波就可以了
電鍋蒸煮加熱
建議要打開倒在耐熱容器加熱
最後可以像我最常使用的方式
打開倒在鍋內用瓦斯爐加熱
打開來以後看到裡面就是六碗
其實一碗份量也不少
像是碗公大小
至於打開是有一個小撇步了
首先先均勻搖晃以後
記得往後45度再撕開
為什麼要這樣撕開呢？
貝兒有試過擺放平面撕開
結果就是 湯汁會噴出來喔～
這點大家要小心一點喔
打開來以後瞬間空氣中充滿了麻油香氣
還帶有一點酒味與薑味
裡面的猴頭菇給的不少
記得回婆家的時候婆婆說過
猴頭菇算是高級比較珍貴的菇類
單價也比較高
除了猴頭菇以外還有一些枸杞與薑片
加熱的時候能夠更增添風味
除了單純加熱當作湯品來吃以外
貝兒示範兩種變化方式供大家參考喔～
首先第一道算是懶人料理
只要把全部的食材丟下去就可以吃囉
一開始貝兒只想做麻油麵線就好了
但是剛好最近是白菜與絲瓜正好吃的時期
絲瓜麵線也正好是我想吃的一道料理
那不如就結合這兩樣沒有違和感
準備的材料有:白菜,絲瓜,麵線一把
做法很簡單
1.先將福記麻油猴頭菇打開倒入鍋內
2.加入絲瓜與白菜
若水分太少可以補一點米酒或是白開水
水分最後會蒸發掉不影響湯頭鹹淡
3.在等待蔬菜類熟的同時
可以另起一鍋煮麵線
(分開煮的用意是預防湯頭
會被麵水影響過於濃稠)
4.最後在碗內放入麵線
再倒入步驟3
就完成了
麻油猴頭菇麵線
還佐了白菜與絲瓜
這一碗很豐盛又清爽
平常在家裡懶得煮太過複雜的料理
就煮碗清爽的麵來吃吃吧
第二道料理會增加一點難度
不過基本上還是很簡單
成功度很高
算是貝兒自己試出來的新滋味
一般炒飯來說
在家通常就是醬油炒飯
頂多換成番茄醬
其他的變化倒是沒了
偶然某一次貝兒靈感一來
就來試試這道
麻油猴頭菇炒飯
準備的材料有:白飯一晚,福記 麻油猴頭菇,青蔥,蒜頭,大辣椒,
紅蘿蔔與豬肉絲(這兩樣可加可不加)
猴頭菇這邊我會與湯底分開
用剪刀剪成小塊丁狀
方便等一下加在炒飯當中
剩下的湯頭可以加熱放貢丸變成炒飯的湯品
或是加入一點小白菜變成青菜湯也不錯
做法非常簡單
1.將蒜末,蔥末,辣椒末放入鍋內加油爆香
2.加入紅蘿蔔末炒至熟透(紅蘿蔔可加可不加純粹為了配色)
3.可以自行搭配加入豬肉絲炒熟後加入白飯
4.可在白飯內加入約1-2湯匙的麻油猴頭菇湯底
5.加入切丁的喉頭菇拌炒
6.調味加入少許醬油與鹽巴提味
就完成囉
若嫌太單調可以搭配一些醃製的小菜
我這邊搭配的是辣蘿蔔
炒飯配點辣度也是挺開胃
除了上面幾種變化以外
貝兒也常拿來作爲火鍋湯底
火鍋可能一次要加2碗
或是我會在麻油猴頭菇內加入豬血糕
豬血糕燉煮到軟爛以後吸附著湯汁
也是非常夠味
整體而言
福記 麻油猴頭菇
湯底不會太鹹
直接喝也是一碗很好的冬季補品
拿來作為料理變化也能有調味的空間
我個人覺得吃起來不會口乾舌燥
就代表著沒有其他化學調味料
吃起來格外的安心
最後提供福記官網供大家參考
謝謝收看
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